怎么做凉拌香辣八爪鱼

凉拌香辣八爪鱼的做法如下：

准备八爪鱼

清洗八爪鱼，去除内脏、眼睛和嘴，剪开肚子去掉内脏。

在盐水中浸泡一会，去除鱼的腥味和黏液。

将八爪鱼切段，放入容器中，倒入料酒腌制去腥味。

准备调料

姜、大蒜切片。

准备干辣椒、辣椒粉和孜然粉。

香菜洗净，切段备用。

焯水

锅中添水烧开，倒入八爪鱼焯水，1分钟即可捞出备用。

炒制调料

热锅倒油，放入干辣椒、大蒜和姜，煸炒出香味。

倒入八爪鱼，快速翻炒。

倒入少许蒸鱼豉油炒匀，加辣椒粉和孜然粉，加盐翻炒。

拌匀