芋头肉末辣椒

芋头肉末辣椒是一道色香味俱全的菜品，主要材料包括芋头、猪肉末和辣椒。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

清水辣椒粉、葱段、生抽、猪肉末、小米辣、盐、芹菜段、蒜片、鸡精、芋头。

制作步骤

芋头去皮切滚刀块，泡水防止氧化变黑，沥干备用。

爆香底料：热锅倒油，放入蒜片、葱段、小米辣煸香，加入辣椒粉炒出红油。

煸炒肉末：猪肉末下锅翻炒至变色，加生抽调味，翻炒均匀。

焖煮芋头：倒入芋头块，加清水焖煮10分钟，至芋头软糯入味。

收汁调味：加盐、鸡精调味，撒入芹菜段，翻炒均匀后收汁出锅。

做法二：

准备材料

芋头一小块、肉末适量、食用油、盐、味精、胡椒粉、剁椒、生抽、葱花。

制作步骤

芋头去皮切细丝，冲水沥干。