洋葱表皮烂了

洋葱表面烂了之后， 不建议继续食用。原因如下：

细菌滋生：

腐烂的洋葱表面和内部会产生大量细菌，这些细菌会侵蚀洋葱的内部，食用后可能导致身体不适。

微生物污染：

洋葱在储存过程中，微生物如青霉菌和黑曲霉菌会入侵并在内部大量繁殖，产生毒素如展青霉素和黄曲霉毒素。即使将腐烂部分切除，也不能保证其他部分没有受到污染。

食物中毒风险：

食用腐烂的洋葱可能引发食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时还可能对肝脏和肾脏等器官造成损害。

营养价值流失：

腐烂的洋葱其内部的细胞结构已经被破坏，营养物质大量流失，营养价值降低。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现洋葱表面有腐烂迹象，应立即丢弃，不要食用。在储存洋葱时，应选择干燥、通风、阴凉的地方，避免洋葱受潮、受热，以延长其保质期。