自制猪肉午餐食谱

食材准备：

猪肉（建议使用瘦肉比例较高的前腿肉或后腿肉）500克

鸡蛋2个

淀粉40-50克

面粉30克

葱姜适量

盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、料酒各适量

红曲粉（可选，用于上色）少许

食用油适量

制作步骤：

肉馅调制

猪肉去皮去筋膜，切成小块后剁成肉末。

加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、料酒、葱姜水等调料，搅拌均匀后摔打上劲。

如果使用红曲粉，可以在此时加入，增加颜色。

淀粉糊制作

将淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。

鸡蛋打入碗中，加入少量淀粉糊，搅拌均匀。

肉馅与淀粉糊混合