猪肉嚼不烂像橡胶

猪肉嚼不烂像橡胶可能有以下几种原因：

猪肉煮老了：

猪肉如果煮得过久，会变得较硬，难以咀嚼。

放置时间过长：

猪肉在室温下放置时间过长，可能会失去弹性，变得难以咀嚼。

老母猪肉：

老母猪肉的肉质通常较硬，皮厚，毛孔深，难以咀嚼。

瘦肉没有炒熟：

瘦肉如果没有充分炒熟，也会变得较硬，难以咀嚼。

胶原蛋白含量高：

猪肉中的胶原蛋白含量较高，使得纤维更加粗糙，咀嚼起来较为困难。

脂肪含量较高：

猪肉中的脂肪如果质地较软，容易在咀嚼时滑脱，导致咬不动的感觉。

建议

选择合适的猪肉：购买时选择皮薄、细白、毛孔浅小、色泽红润的猪肉，避免购买老母猪肉。

控制烹饪时间：避免将猪肉煮得过久，控制好烹饪时间，确保猪肉熟透但不至于过老。

腌制：在烹饪前，可以将猪肉与淀粉混合搅拌均匀，腌制一段时间，这样可以使猪肉口感更嫩滑。

炒熟瘦肉：确保瘦肉充分炒熟，可以加入适量的酱油和调料，再加少许水闷煮，使肉质更加入味且容易咀嚼。