油炸鸡翅沾辣酱

油炸鸡翅沾辣酱的做法如下：

准备鸡翅

鸡翅中洗净，放入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、姜蒜末和葱末，拌匀后放入冰箱腌制一夜入味。

裹粉炸制

准备好面粉、面包糠和鸡蛋液。

将腌制好的鸡翅先沾上鸡蛋液，然后裹上面粉，再沾一次鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保裹紧实。

热油，油温七分热时，慢慢放入鸡翅，小火炸七分钟，中途翻面。

制作辣酱 （可根据个人口味选择）：

韩式辣酱：炒锅里留一点油，炒香干辣椒和姜蒜末，加入韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜和少量酱油，炒匀后加入炸好的鸡翅，翻炒让鸡翅均匀裹上酱汁，撒上白芝麻。

甜辣酱：在锅内倒入适量食用油，加入干辣椒、葱白、姜片、蒜蓉炒香，加入甜辣酱、番茄酱、蜂蜜混合均匀，加入炸好的鸡翅，翻炒几下，让鸡翅裹上酱汁，最后撒入花生翻动几下即可出锅。

沾酱享用

将炸好的鸡翅捞出，趁热沾上之前准备好的辣酱，即可享用。

这样一道外酥里嫩、香辣可口的油炸鸡翅沾辣酱就完成了，搭配自制的辣酱，味道更加丰富美味。