韩国工厂腌制泡菜怎么做

韩国工厂腌制泡菜的做法如下：

白菜杀水

准备7斤白菜，一袋粗盐，一盆水。

将白菜切开，用盐水浸泡5小时以上，每小时翻面一次，确保每片叶子都充分吸收盐分。

制作酱料

混合糯米糊、辣椒粉、大蒜、洋葱、姜、虾酱、梨、蔗糖、白萝卜、胡萝卜、葱、韭菜等调料。

可以使用打碎机将大蒜、洋葱、姜等调料打碎，然后与其他材料搅拌均匀，制成腌制酱料。

组合

将腌软的白菜洗净，拧干水分。

一层一层涂上酱料，放入腌料罐中。

室温放置2天后，将腌料罐放入冰箱冷藏10天，待泡菜完全发酵后即可食用。

小贴士：

使用无碘粗盐腌制，混入多种鱼露是泡菜好吃的关键。

腌制过程中，确保所有蔬菜风干水分再进行腌制。