用什么油炸鸡

大豆色拉油：

大豆色拉油是一种常见的食用油，适合用于高温油炸，因为它具有良好的稳定性和抗氧化能力。

浅度氢化大豆油：

这种油在外国的油炸鸡生产厂家中较为常见，可能也适用于家庭油炸鸡。

棕榈油：

棕榈油没有多余气味，价格适中，耐煎炸，且反式脂肪酸含量较少，适合用于家庭炸鸡和炸薯条。

猪油：

猪油富含饱和脂肪酸，耐高温且稳定，可以使炸鸡外皮更加松软酥脆，但建议适量使用，因为动物性油脂一般建议少食用。

牛油：

牛油也是一种饱和脂肪酸含量高的动物性油脂，适合用于高温油炸，但同样建议适量使用。

椰子油：

椰子油在高温下也能保持稳定，适合用于油炸食品。

可可油：

可可油虽然也可以用于高温油炸，但其耐高温性能可能不如其他专门用于油炸的植物油。

建议

家庭使用：棕榈油和植物油（如大豆色拉油）是家庭油炸鸡的理想选择，因为它们稳定、健康且易于获取。

餐厅饭店：如果追求更酥脆的口感，可以考虑使用猪油或牛油，但需注意适量使用以保持健康。

综合考虑，棕榈油和植物油是家庭油炸鸡的首选，而猪油和牛油则适合餐厅饭店使用。