油炸虾仁韭菜怎么做好吃

油炸虾仁韭菜是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

鲜虾 240克

韭菜 140克

姜 10克

盐 适量

糖 少许

生抽 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

鲜虾洗净，去头去壳去虾线，沥干水分。

韭菜洗净，切成寸段。

姜切成末备用。

炒虾仁

锅中倒入足够的食用油，油温烧至六七成热（约180℃）。

将虾子放入油锅中，中火炸至虾身变红，表面微焦，捞出沥油。

炒韭菜

锅中留少许油，放入姜末爆香。

加入韭菜段，快速翻炒至韭菜变色。

合炒

将炸好的虾仁重新倒入锅中，与韭菜快速翻炒均匀。

加入适量的盐、糖和生抽调味，快速翻炒几下，使虾仁和韭菜充分融合。

出锅

炒至所有材料熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

油温控制：炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。

快速翻炒：韭菜炒虾仁时，要用大火快速翻炒，保持韭菜的脆嫩口感和鲜艳颜色。

调味：可以根据个人口味调整盐、糖和生抽的比例，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法能帮助你做出美味的油炸虾仁韭菜!