苦瓜和葱头炒
苦瓜和洋葱炒是一道健康美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
准备食材
苦瓜：1根
洋葱：1个
大蒜：3-4瓣
小米辣：2-3个（可根据口味调整）
小葱：2根
生姜：1小块
盐：适量
白糖：1小匙
白醋：1小匙
食用油：适量
酱油：1小匙（可选）
蚝油：1小匙（可选）
芝麻油：1小匙（可选）
处理食材
苦瓜洗净，去头去尾，纵向一剖为二，挖去中间的瓜瓤，切成薄片或条状，用开水焯1-2分钟，捞出沥干水分。
洋葱去皮，切成丝或片，用清水、盐和白醋浸泡10分钟，去除辛辣味。
大蒜拍碎切末，小米辣切成小圆圈，小葱切成段。