面包糠鸡腿油炸

鸡腿若干只

面包糠适量

鸡蛋1-2个

面粉适量

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

生姜末和蒜末适量

酱油、老抽、五香粉等调料（根据口味选择）

食用油适量

将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在鸡腿上划几刀，以便入味。

将切好的生姜末和蒜末放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽和五香粉，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

将鸡蛋打散，加入适量面粉和水，调成黏糊状的面糊。

将面包糠直接放在盘子里备用。

将腌制好的鸡腿先裹上一层薄薄的面糊。

然后将裹好面糊的鸡腿放入打散的鸡蛋液中，使其全身均匀裹上鸡蛋液。

最后将裹好鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠牢固地贴在鸡腿上。

在锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180度）。

将裹好面包糠的鸡腿放入油锅中，小火炸至定型。

待一面炸至金黄色后，翻面继续炸另一面，直到两面都炸至金黄色且酥脆。

用漏网捞出炸好的鸡腿，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

可以根据个人口味撒上一些蜂蜜芥末酱或其他调料，增加风味。

小贴士：

炸制过程中要保持小火，以免面包糠炸糊。

鸡腿炸好后可以稍微晾凉一下，这样吃起来更酥脆。

如果喜欢更酥脆的口感，可以适当复炸一次。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩的鸡腿油炸面包糠了。