肉油炸再放入木耳可以吗

肉油炸后再放入木耳是 可行的，并且是一种常见的烹饪方法。以下是一种推荐的步骤：

准备食材

猪瘦肉 200g

木耳 50g

葱、蒜、生姜 适量

腌制肉片

将肉切成丝或片，放少量盐、酒，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋的蛋清和少许红薯或土豆淀粉，继续搅拌均匀，上浆。

炸肉片

锅中倒入300g油，烧至七八成热（约180°C）。

将上浆的肉片放入油锅中，炸至发白，捞出沥油。

炸花椒油

锅中留适量油，加热至五六成热（约150°C），放入花椒，炸出香味后捞出花椒丢弃。

炒制

将炸好的肉片重新放入锅中，加入葱、蒜、生姜，翻炒出香味。