油炸饼怎么做酥脆成型的
要做出酥脆成型的油炸饼，可以遵循以下步骤：
准备材料
面粉：500克
鸡蛋：1颗
盐：适量
白糖：适量
酵母：5克
香脆油条粉：1包（可选，增加酥脆感）
温水：约380克
食用油：适量
葱花：适量（可选）
和面
在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母和香脆油条粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑且粘稠。如果搅拌不均匀，可以让面糊静置5分钟再继续搅拌。
发酵
将搅拌均匀的面糊盖好，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。第二天早上，面糊应该已经发酵得非常好，里面有许多大蜂窝，说明发酵成功了。
处理面糊
取出发酵好的面糊，加入切好的葱花（如果使用），使用筷子再次搅拌均匀。这一步不仅能增加葱香味，还能帮助排出面糊里的空气，保持油饼蓬松。