买调和油炸东西
在购买调和油用于油炸食物时，有几点需要注意：
选择合适的调和油
煎炸调和油：适合高温油炸，含有芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性好、烟点高的调和油，如以棉籽油、菜籽油、棕榈油按一定比例调配的调和油。
营养调和油：以葵花子油为主，配以大豆油、玉米油和棉籽油，亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，适合需要营养均衡的场合。
避免低质量的调和油
购买时应选择信誉好的企业生产的产品，避免以低价食用油作为主要成分，加入很少比例的高营养价值油品的调和油。
检查标签和配料表
仔细看清楚标签及配料表，确保油的品种及每种油的使用量，避免误食影响营养摄入的均衡。
注意油的保存
贮存调和油应注意避光、通风、阴凉，保质期一般为12个月，避免使用过期产品。