荷叶芋头蒸排骨
荷叶芋头蒸排骨是一道经典的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和芋头的软糯，口感层次丰富，营养均衡。以下是制作荷叶芋头蒸排骨的详细步骤：
主要食材
排骨 400克
芋头 300克
姜 适量
干荷叶 1片
盐 适量
辣椒酱 适量
腐乳汁 适量
料酒 适量
蒸肉粉 适量
做法步骤
准备食材
排骨砍成块，泡入清水去血水，沥干。
芋头去皮切块，姜切末。
荷叶洗净去蒂，切成大小合适的片。
腌制排骨
排骨加入姜末、料酒、盐、辣椒酱、腐乳汁和蒸肉粉，拌匀后腌制15分钟。
处理芋头
芋头块可以加入少量盐拌匀，防止氧化变色。
组合食材
在蒸笼底部铺上荷叶，放入芋头块。
将腌制好的排骨均匀铺在芋头块上，再盖上荷叶。