芋头凉皮怎么做好吃

芋头凉皮的制作步骤如下：

魔芋皮1袋

面筋适量

黄瓜1根

豆芽适量

姜适量

蒜适量

糯米醋2勺

生抽1勺

香油适量

白糖适量

盐适量

鸡汁适量

油泼辣子适量

姜蒜汁：姜蒜压碎泡入水中备用。

面筋：切条状焯水过凉水后挤掉水分备用。

豆芽：掐掉须根，焯水过凉水备用。

魔芋皮：焯水过凉水滤干备用。

油泼辣子：锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色，关火后辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀，再倒入剩下的一半热油即成。

调味：将魔芋皮、豆芽、黄瓜丝、面筋倒入容器中，加入姜蒜汁、一点点糖和盐、香油、生抽、糯米醋、油泼辣子，搅拌均匀即可。

装盘：装盘成品。

高汤或卤汤不是必须的，但却是很多新疆凉皮店的秘密武器，拌的香的新疆凉皮吃完皮子，剩下的汤都让人忍不住想喝，自己家做如果实在没准备也可以省略。

可以根据个人口味加入其他配料，如鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等。

如果喜欢辣味，可以增加辣椒油和花椒油的用量。

通过以上步骤，你可以制作出美味的芋头凉皮。请根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。