怎样做炖汤不腥气
炖汤不腥气可以通过以下几种方法来实现：
浸泡去腥
将肉类（如鸡肉、鱼肉等）放入淡盐水中浸泡一段时间，有助于泡出肉里的血水，从而去腥效果更好。
冷水下锅
无论是炖鸡还是炖肉，都应该冷水下锅，加入葱姜和料酒，这样可以在炖煮过程中更好地去腥。
焯水去腥
将肉类切成块后，放入冷水锅中，加入适量的料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去除血水和腥味，同时保持肉质的紧致。
一次性加够水
炖汤时要一次性加够水，中途不要加水，否则会影响口感和味道。
使用香料
可以使用葱、姜、蒜等香料来调味，但要注意不要放大蒜，因为它会影响汤的口感。
加入酒类
在炖鱼汤时，可以加入高度白酒，这样可以去腥增香，使鱼汤更加奶白。