炒菜西红柿去皮
西红柿去皮的方法有多种，以下提供几种常见且实用的方法：
开水烫皮法
准备工作：烧一锅开水，水量要能完全覆盖西红柿，同时准备一盆冷水用于降温。
处理西红柿：将西红柿冲洗干净，在顶部轻轻划一个十字开口。
开水浸泡：将西红柿放入沸水中，浸泡15-20秒，具体时间根据西红柿的大小和熟透程度调整。
冷水冷却：将西红柿迅速捞出并放入冷水中，使果肉收缩，皮与果肉分离。
轻松去皮：等待西红柿冷却后，从十字口处轻轻一拉，皮即可完整脱落。
火烤法
准备工作：准备一根筷子或叉子，一个勺子，以及燃气灶。
处理西红柿：将西红柿洗净，用筷子或叉子从底部插入固定。
火烤：打开燃气灶，调到最小火，用勺子托住西红柿，均匀转动，烤约十几秒，直到表皮裂开。
冷却与剥皮：关闭燃气灶，让西红柿稍微冷却后，从裂开的地方轻轻一扯，皮即可脱落。