油炸鸡腿菇包肉

油炸鸡腿菇包肉是一道美味的中式菜肴，结合了鸡腿菇的鲜美和肉的香味。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

1. 鸡腿菇：适量

2. 鸡腿肉或鸡胸肉：适量

3. 面粉：适量

4. 淀粉：适量

5. 鸡蛋：1-2个

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

9. 调料：如五香粉、生抽、老抽、鸡精等

制作步骤：

鸡腿菇洗净，挤干水分。

可以选择用盐及胡椒粉腌制30分钟左右，增加风味。

鸡腿肉和鸡胸肉清洗干净，切成小丁或条状。

放入锅中，加几片生姜、料酒和少许食盐，煮六七分钟定型并去腥，然后捞出晾凉备用。

取一碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋、适量的盐和清水，搅拌成面糊状。

可以根据面糊的稀稠度适量添加面粉，以确保在炸制过程中鸡腿菇能够裹上一层均匀的面糊。

锅烧热后加入足够的食用油，烧至7-8成热。

逐次放入裹匀面糊的鸡腿菇，中火炸至金黄色，捞出沥油。

炒锅中加入食用油，放入八角和花椒炒出香味后捞出。

加入葱姜末煸炒出香味，然后放入鸡肉丁继续煸炒，炒至鸡肉内部分水分蒸发。

加入甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、十三香和胡椒粉，翻炒均匀。

最后放入香菇丁继续翻炒至断生，加入洋葱和小磨香油，搅拌均匀后晾凉备用。

将晾凉的馅料放入面皮中，包成包子。

可以选择醒发20分钟，然后放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，再焖3分钟即可。

如果喜欢更酥脆的口感，可以将炸好的鸡腿菇再次放入油锅中复炸，炸至表面更加金黄酥脆。

小贴士：

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

面糊的稀稠度要适中，以便鸡腿菇能够均匀裹上面糊。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的油炸鸡腿菇包肉了。这道菜结合了鸡腿菇的鲜美和肉的香味，营养丰富，适合作为一道下饭菜或小吃。