哪种食用油耐高温适合油炸食品

适合高温油炸的食用油包括：

花生油：

花生油的烟点约为230℃，适合用于高温烹饪和油炸。它富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，对人体健康有益。花生油在高温下稳定，不易产生有害物质，且具有独特的花生香味，能增添油炸食品的风味。

棕榈油：

棕榈油烟点高达235℃以上，非常耐高温，适合长时间高温炸制。棕榈油在高温下稳定，不易分解或产生过多的油烟，但含有较多的饱和脂肪酸，长期大量摄入可能对心血管健康不利。

菜籽油：

菜籽油烟点约为204℃，具有高烟点和稳定性，适合高温油炸。它含有对人体健康有益的欧米伽-3脂肪酸，在高温下能保持稳定，不会产生过多的油烟和异味，价格适中。

大豆油：

大豆油烟点约为220℃，适合用于高温烹饪和油炸。它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有一定的营养价值。大豆油在高温下稳定，不易分解，但味道较为淡泊，可能会影响油炸食品的味道。

稻米油：

稻米油烟点约为254℃，耐高温，适合煎炸。它含有高含量的维生素E、角鲨烯和植物留醇，是一种健康的食用油。

椰子油：

椰子油烟点高达232℃，适合用于高温烹饪。它富含中链脂肪酸，在高温下稳定，且能赋予食物淡淡的椰香，但含有较高的饱和脂肪。

玉米油：

玉米油烟点也较高，富含不饱和脂肪酸，对人体有益，适合用于高温油炸。

综合考虑， 花生油和 棕榈油是适合高温油炸的理想选择，它们在高温下稳定且对人体健康有益。如果注重健康饮食， 菜籽油和 大豆油也是不错的选择。 稻米油和 椰子油则适合偶尔使用或特殊场合。 猪油虽然适合高温油炸，但由于其饱和脂肪酸含量较高，长期大量摄入可能对健康不利，因此不建议频繁使用。