鸡蛋面糊油炸

鸡蛋面糊油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩的口感让人回味无穷。以下是一种常见的鸡蛋面糊油炸做法：

材料准备

鸡蛋：6个

开水：与鸡蛋同等量

面粉：适量（控制面糊的粘稠度）

盐：少许

五香粉：适量

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤

在一个碗中打入6个鸡蛋，随后倒入等量的开水。这个过程不用急着搅拌，任其自然冷却。

等到水温降至不烫手时，分次加入普通面粉，用筷子轻轻搅拌，让面粉与鸡蛋水慢慢融合。注意面糊的粘稠度，每次加面粉都要充分搅匀。

最后调至稍微粘稠的状态即可。加入盐、五香粉和切好的葱花，再次搅匀，使调料和面糊充分混合，静置20分钟。

取一口锅，倒入适量的食用油，开中火加热。等油温达到约160度时，用勺子舀一勺面糊轻轻滑入锅中。

面糊瞬间在油中定型，并逐渐膨胀起来。这时候要用筷子轻轻拨动，让面糊均匀受热，避免糊底。

观察到表面逐渐呈现金黄色，并散发出诱人的香味时，就可以用漏勺捞出控油了。整个过程不需要长时间的翻动，保证每一面都炸至金黄即可。

小贴士