用油炸食品做辣椒油
制作辣椒油的过程可以根据个人口味和需求进行调整，但大体步骤如下：
准备辣椒面
可以选择粗辣椒面和细辣椒面按1:1的比例混合，这样既香又辣。
在辣椒面中加入适量的食盐、五香粉和白芝麻，搅拌均匀。
炸制香料
准备好花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、洋葱等香料。
将香料放入热油中，小火炸至香味释放且颜色变金黄，然后捞出香料残渣。
炸辣椒面
将油温升至六七成热（约180°C）时，将辣椒面分批放入油中，快速搅拌以防糊底。
继续小火炸至辣椒面颜色变深，有明显的轻飘感和焦黄点时捞出。
混合辣椒油
将炸好的辣椒面连同热油一起倒入一个耐高温的容器中。
倒入高度白酒或陈醋激香，边倒边搅拌，使辣椒面充分吸收酒精。
最后加入熟芝麻、花生碎等增加口感。