不油炸蔬菜片怎么做酥脆

不油炸蔬菜片要做到酥脆，可以采用以下几种方法：

烤箱烤制法

材料：番薯、红菜头等蔬菜，橄榄油，盐，黑胡椒。

步骤：

1. 蔬菜去皮后切成薄片，用厨纸擦干水分。

2. 平铺在烤盘上，刷上一层橄榄油，再撒盐和黑胡椒粉。

3. 预热烤箱至150度，放入烤盘，烤20分钟后检查，未烤脆的蔬菜片继续烤，每5分钟检查一次，直至全部变脆。

4. 烤好的蔬菜片最好放到架子上风干一下，会使成品更脆。

微波炉烤制法

材料：莲藕、胡萝卜、西葫芦、南瓜等蔬菜。

步骤：

1. 蔬菜削成薄片，浸泡在清水中去除多余淀粉。

2. 平铺在盘上，擦干表面水分。