油炸粉条怎么做才脆嫩
要做出脆嫩可口的炸粉条，可以遵循以下步骤：
准备粉条
将粉条用温水泡软，大约需要20分钟。泡软后，将粉条捞出，沥干水分，并切成适当长度的小段。
处理粉条
将粉条放入清水中冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，避免将粉条放入水中泡发，以免变得过于软烂。
调味
在粉条中加入适量的盐、十三香、生抽、老抽、香油、葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟，让粉条充分入味。
裹粉
将腌制好的粉条均匀地裹上一层薄薄的红薯粉芡，确保每根粉条都均匀裹粉。红薯粉芡可以使炸出来的粉条更加酥脆。
炸制
锅中倒入足够的食用油，预热至170度左右。将裹好粉芡的粉条均匀放入油锅中，小火慢炸，不断翻炒，直至粉条变得金黄酥脆。
在炸制过程中，要控制好油温，避免油温过高导致粉条外焦里生。待粉条炸至金黄酥脆时，捞出沥油备用。
二次炸制（可选）
如果想要更加酥脆的口感，可以将炸好的粉条再次放入油锅中，快速翻炒，使粉条表面更加金黄酥脆。