冬天自制油炸糕怎么做

1. 将白砂糖放入水中加热至融化，然后煮开。

2. 面粉倒入热水中快速搅拌成无面疙瘩的面团。

3. 面团晾至不烫手后揉成团，用保鲜膜包裹，静置半小时。

4. 准备糖馅：3勺糖、1勺干面粉、熟芝麻混合均匀。

5. 面团分成小剂子，揉圆后压扁成饼状，包入糖馅捏紧口。

6. 锅中加油烧至5成热，放入油炸糕，小火炸至定型，翻面至两面金黄酥脆后出锅。

1. 糯米粉中加入白砂糖和热水搅拌成絮状，揉成面团。

2. 面团分成10等份，每份揉成圆球状，用湿布盖住防止风干。

3. 蜜豆馅分成等份，每份面团压扁后包入蜜豆馅，捏紧口。

4. 锅中加油烧至7成热，逐个放入生胚，小火炸至两面金黄后捞出，吸干油分即可食用。

1. 红豆和红枣煮熟后压碎，加入白糖拌匀备用。

2. 面粉用开水烫好，揉成不粘手的面团。

3. 面团分成小剂子，包入红豆馅，捏紧口。

4. 锅中加油烧至一成热，放入生坯，小火慢炸至表面微黄后捞出即可。

1. 水和面搅拌均匀，活成偏硬的面团，醒发15-19小时。

2. 碱面撒入醒好的面团中揉透，盖上保鲜膜醒20分钟。

3. 面团分成小剂子，包入豆沙馅，捏紧口。

4. 锅中加油烧至七八成热，放入生坯，中火炸至定型后轻轻推起，炸至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和步骤。建议在冬季制作时，注意油温和火候的控制，以保证油炸糕的口感和安全性。