豆沙馅春卷要几度油炸

豆沙馅春卷的油炸温度一般控制在 六成热至七八成热之间。具体来说：

1. 油温六成热（约150°C）时，可以开始放入春卷，并需要保持小火慢炸，以确保春卷外皮酥脆且内部熟透。

2. 油温七八成热（约180°C）时，春卷的表皮会呈金黄色，此时需要继续炸制并适时翻动，以保证均匀受热。

因此，综合多个来源的信息，建议将油温控制在六成热至七八成热之间进行炸制，以达到最佳口感和外观效果。