热天油炸丸子怎么做

在热天制作油炸丸子时，可以遵循以下步骤来确保丸子的口感和外观：

食材准备

豆腐：选择老豆腐，用手捏碎后加入食盐抓拌均匀。

馒头：选择隔夜馒头，切成丁后捏碎备用。

猪肉：切成小块后放入绞肉机打成肉末，也可以手工剁成肉泥。

蔬菜：如胡萝卜、粉条等，根据个人口味选择并切成适当形状。

调味料：包括葱姜末、香菜末、盐、胡椒粉、老抽、生抽、香油、味精等。

辅助材料：如鸡蛋、面粉、面包糠等。

制作过程

混合馅料：

将豆腐碎、肉末、葱姜末、香菜末、馒头碎等混合在一起，加入适量的调味料，搅拌均匀。

加入鸡蛋和面粉：

打入鸡蛋，加入面粉或面包糠，继续搅拌至馅料黏稠，能捏成丸子形状。

成型：

用手将馅料分成小份，揉成丸子形状。