洋葱金针菇红萝卜牛肉

洋葱金针菇红萝卜牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面将详细介绍这道菜的制作方法，包括所需的食材、调料、烹饪步骤以及烹饪技巧。

食材准备

牛肉：250克

金针菇：200克

红萝卜：1个

洋葱：1个

大葱：适量

姜片：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

水：适量

烹饪步骤

将牛肉洗净，切成薄片或小块。

烧热一锅水，将牛肉放入烫水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

红萝卜去皮，切成片状。

洋葱切成薄片。

金针菇切去脚部泥土，整洁擦干净。

热锅加入适量油，放入姜片和洋葱煸炒出香味。

加入炖盅中加入牛肉、红萝卜片和洋葱片煸炒片刻。

加入适量水，加入料酒烧开。

煮开后，转小火慢慢炖煮40分钟，提前加入适量的盐和少许酱油提味。

金针菇加入炖盅中，再煮5分钟即可。

出锅前撒上葱花装饰即可。

烹饪技巧

牛肉焯水：焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的牛肉更加鲜嫩。

炒香料：炒姜片和洋葱可以释放出香味，为整道菜增添风味。

小火慢炖：用小火慢炖可以使牛肉更加软烂，口感更佳。

营养价值

牛肉：富含蛋白质、铁质和维生素B12，有助于补脾胃、强筋骨、益气血。

金针菇：含有多种氨基酸和微量元素，具有活血化瘀、增强免疫力的功效。

红萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于护眼明目、抗癌防癌。

洋葱：含有多种维生素和矿物质，具有杀虫、活血化瘀的作用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱全的洋葱金针菇红萝卜牛肉。希望这道菜肴能为您的餐桌增添一份美味和健康。