金针菇番茄炒蛋做法

金针菇番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

所需食材

鸡蛋 2个

番茄 2个

金针菇 150克

葱花 适量

蚝油 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，打散备用。

番茄洗净，切成小块或滚刀块。

金针菇去蒂，洗净，切成小段或撕成小朵。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中小火将鸡蛋炒至凝固，炒好后盛出备用。

炒番茄和金针菇

锅中留少许油，加热后放入葱花炒香。

加入番茄块，用中火翻炒，可以适当按压番茄，使其出汁。

番茄炒至软烂，加入金针菇段，继续翻炒。

金针菇变软后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，搅拌均匀。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄和金针菇一起快速翻炒。

根据个人口味，可以加入半碗清水，快速翻炒，使汤汁浓稠。

最后，根据个人喜好调整盐的用量，翻炒均匀后即可关火。

出锅装盘

将炒好的金针菇番茄炒蛋盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

炒鸡蛋时最好使用不粘锅，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩，不易粘锅。

番茄炒至出汁是关键，这样炒出的菜肴更加鲜美多汁。

金针菇焯水可以去除一些杂质，同时使其更容易炒熟。

希望这个教程能帮助你轻松做出美味的金针菇番茄炒蛋!