佛山油炸特产

佛山油炸特产丰富多样，其中包括以下几种：

大良蹦砂是佛山市顺德区生产的一种传统小食，已有几百年历史。它用面粉、猪油、南乳等材料经过油炸制成，口感酥脆，咸甜适中。蹦砂因其形状酷似蝴蝶而得名，是佛山人喜爱的下酒小吃和节日礼品。

盲公饼是佛山的传统名饼，以其酥脆的外皮和甘甜的内馅而著名。作为佛山的“手信”之一，盲公饼便于携带，适合作为伴手礼赠送亲友。

西樵大饼使用西樵山上的泉水和面粉制作，并添加了糖、猪油和鲜酵母等辅料，口感酥脆，香甜可口。

凤城酿节瓜薄如蝉翼，米糕炸至金黄酥脆，撒上白糖或芝麻，口感香甜满口。

椒盐乳鸽皇外皮酥脆金黄，内里肉质鲜嫩多汁，撒上椒盐和葱花，味道鲜美。

大可以油条俗称“油炸鬼”，入口香酥，耐味。状元及第粥也叫“状元粥”，用料配方和烹煮技术秘传，是佛山的传统名吃。

应记云吞面以皇牌鲜虾云吞面最为著名，皮薄肉厚，鲜红虾肉隐约可见，口感脆口清甜。

皇后双皮奶始创于上世纪三十年代，以高蛋白质和高糖分著称，口感香甜奇特。

九江煎堆是佛山市南海区九江镇的传统特产，色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，是佛山人过年时的重要手信。

这些油炸特产各具特色，既有传统的历史底蕴，又有现代的改良创新，是佛山美食文化的重要组成部分。如果你有机会到佛山旅游，不妨一一品尝这些地道的油炸美食。