油炸的凉拌茄条怎么做

油炸的凉拌茄条是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子2只

鸡蛋2个

面粉两大勺（约50g）

淀粉25g

盐3g

五香粉1g

花生油500g

蒜泥、香菜、胡萝卜丝、青辣椒丝或油辣子（可选）

花椒大料水、醋（可选）

处理茄子

长茄子切厚片，厚约一厘米。

再切成一厘米见方的长条。

调制面糊

两个鸡蛋，加入两大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺五香粉，适量的盐。

拌成均匀无疙瘩，稍稠的糊。糊略稠，用手指划一下不会马上看不见缝隙。

炸制茄条