冬瓜丁焖猪肉
冬瓜丁焖猪肉是一道美味的家常菜，主要材料包括冬瓜和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
冬瓜：一块小冬瓜（约500克）
猪肉：一块五花肉（约300克）
葱：一根
姜：三片
干辣椒：一根（可选）
冰糖：一小把
料酒：适量
盐：适量
老抽：适量
蚝油：适量
食用油：适量
清水：适量
处理猪肉
五花肉切丁，放入铁锅中肉皮朝下，开小火烤去猪毛和异味。
烤好后放入清水中泡一分钟，刮去猪皮上的脏东西，冲洗干净后切丁备用。
焯水猪肉
锅中加水，放入猪肉丁、葱段、姜片，大火烧开后加入料酒煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肉用流动热水冲洗干净。