红萝卜木耳莴笋炒肉

红萝卜木耳莴笋炒肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴笋 300克

胡萝卜 50克

木耳 50克

猪肉 50克

食油 适量

盐 10克

味精 10克

糖 10克

酱油 适量

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、蚝油、淀粉适量

做法步骤

准备工作

莴笋去皮，切成菱形块或条状。

胡萝卜去皮，切成堎行块或条状。

木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

猪肉切成薄片，加入酱油、味精、少量生粉拌匀腌制10分钟。

焯水

锅里加水烧开，放入莴笋和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

炒制

锅里放油，油温五成热时放入腌制好的肉片，快速翻炒至断生，盛出备用。

锅里再放油，放入葱姜蒜炒香。

加入胡萝卜和木耳翻炒1-2分钟。

放入焯好水的莴笋，翻炒均匀。

加入盐、味精、糖调味，继续翻炒2-3分钟。

最后加入炒好的肉片，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量生抽和蚝油提色增香。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水时时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道红萝卜木耳莴笋炒肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!