鸡蛋豆腐虾仁西兰花羹
西兰花豆腐虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜将蛋白质来源的鸡蛋、豆腐和富含多种营养素的虾仁以及有“蔬菜之王”美称的西兰花巧妙地结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养均衡。
主要食材
西兰花：提供丰富的维生素C和膳食纤维。
虾仁：高蛋白、低脂肪，含有多种微量元素。
鸡蛋：优质蛋白质的重要来源，提供必需氨基酸。
内酯豆腐：植物性蛋白质的重要来源，质地滑嫩。
制作步骤
准备食材
西兰花洗净切小朵，焯水后捞出备用。
虾仁洗净去虾线，焯水后捞出备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
内酯豆腐切成小块或片，铺在蒸碗底部。
组合食材
将蛋液均匀倒入蒸碗中，上面摆放焯好水的西兰花和虾仁。
可以在蒸碗表面覆盖一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，以防止蒸汽直接滴入蛋液中。
蒸制
将蒸碗放入蒸锅中，大火煮沸后转中火蒸制10-15分钟，直到蛋液完全凝固。
调味
蒸好后取出，淋上生抽和香油（可选），撒上葱花或黑胡椒粉（可选）增加风味。
小贴士
焯水：焯水可以去除西兰花和虾仁的涩味，保持其鲜绿色彩和口感。
蛋液搅拌：蛋液中加入适量的温水，可以使蒸出的蛋羹更加滑嫩。
保鲜膜扎孔：在保鲜膜上扎几个小孔，可以防止蒸汽直接滴入蛋液中，避免蛋液表面出现蜂窝状。
这道西兰花豆腐虾仁鸡蛋羹不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。你可以根据个人口味调整食材的用量和调料的种类，创造出属于自己的独特风味。