猪脚和大白菜怎么吃

白菜炖猪脚是一道美味的家常菜，主要原料是白菜和猪脚，通过慢炖的方式烹饪，使得猪脚的胶原蛋白和白菜的清甜味道充分融合，营养丰富，口感鲜美。下面是一份简单的白菜炖猪脚的食谱：

材料

猪脚 500克

白菜 300克

生姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

做法

1. 猪脚清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 白菜洗净，切成适当大小的块。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。

4. 锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、蒜片爆香。

5. 加入猪脚块，翻炒至表面微黄。

6. 倒入料酒去腥，然后加入生抽和老抽调味，上色。

7. 加入足够的清水，水量要能没过猪脚。

8. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到猪脚变软。

9. 加入白菜块，继续炖煮15-20分钟，直到白菜变软。

10. 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

11. 炖至猪脚和白菜都熟透，汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血沫和腥味，使炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪脚才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

希望这份食谱能帮助你做出美味的白菜炖猪脚!