做甜的红烧肉

经典做法

五花肉洗净，焯水去腥。

炒糖色，将冰糖炒至金黄，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、香叶、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时。

大火收汁，直到酱汁浓稠，每块肉都裹上酱汁即可。

简化版做法

五花肉切块，焯水去腥。

炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角等香料炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入热水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

大火收汁，撒上葱花即可。

不依赖酱油的做法