怎么油炸豆瓣

油炸豆瓣的步骤如下：

准备豆瓣

选择带壳蚕豆5斤，去壳并剥皮，最后得到豆瓣。

或者使用新鲜蚕豆，去除外皮，取出豆瓣，清洗干净备用。

处理豆瓣

将剥好的豆瓣清洗干净，稍微沥下水。

可以将豆瓣放入冰箱冷冻两个小时再拿出来，这样更容易炸制。

炸豆瓣

起油锅，油温六成热（约150°C）时放入豆瓣，小火煎炸。

油量以没过豆瓣为准，全程小火炸制，避免炸焦。

炸至豆瓣表面起泡、变硬且颜色略微变深，通常需要10-15分钟。

炸好后，用漏勺捞出豆瓣，沥干油分。

调味

捞出豆瓣后，加入少量细盐，也可以加入一点点糖，拌匀。