山东地瓜面条做法
山东地瓜面条的做法如下：
方法一
原料
地瓜面400g
面粉100g
清水220g
马面鲀鱼一条（约500g）
苘蒿150g
大葱10g
生姜10g
香葱3g
食盐5g
蚝油3g
胡椒粉1g
花生油20g
制作过程
将大葱、生姜洗净，切成细丝；香葱洗净，切成小丁；苘蒿去掉老根，洗净，切成寸段。
马面鲀鱼扒去鱼皮，去掉鱼、内脏洗净后，放入蒸锅内，蒸制10分钟至成熟后，取出凉透，别出鱼肉。
炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，投入葱姜丝爆锅，加入苘蒿略炒，倒入清水，放入鱼肉，加入食盐、蚝油、胡椒粉调味品待烧沸后待用。
将地瓜面、面粉倒入面盆内拌和均匀，加入清水调成雪花片状，调制成较硬的面团，盖上湿棉布，醒面半小时。
用面条机将面团挤压成面条待用。
汤锅倒入六成满清水，置旺火上烧沸，加入面条，转用中火煮至无硬心成熟时，捞出过凉，控净水分，分别装入碗内，浇上汤卤，撒上香葱丁即可。
方法二
原料
地瓜
面粉
清水
调料（如食盐、胡椒粉等）
制作过程
将地瓜清洗干净后，放在高压锅内煮大约20分钟，煮好的红薯很好去皮，用刀将去掉皮的红薯切成小片。
将切好的红薯片按压成红薯泥备用，在盆中加入少量的面粉，将准备好的红薯泥放到盆中。
盆中加入少量的温水，将面粉和红薯泥按压揉和在一起，变成面团以后，静静的发酵半个小时左右。
在案板上撒上少量的面粉，将发酵好的红薯面放在案板上，按压成薄薄的面皮，再均匀的切成细细的条状。
注意不要讲面条粘连，在锅内加入适量的清水煮开以后，将面条放入到锅内煮开，加入自己喜欢的蔬菜，一碗热气腾腾的红薯面就做好了。
方法三
原料
地瓜面
面粉
清水
调料（如食盐、胡椒粉等）
制作过程
将红薯清洗干净后，去皮切成小块，放入锅内蒸10分钟左右，取出后完全按压成泥。
在盆中加入面粉和适量的温水，将红薯泥和面粉混合揉成面团，静置半小时。
将面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，将红薯面团包在中间，收口捏紧后擀成薄片，切成细条。
将擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉，控净水分，加入调料即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。