肉干拌菠菜面条

肉干拌菠菜面条是一道结合了菠菜面条和肉干风味的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜面：适量

肉臊子：150克

西红柿：1个

鸡蛋：2个

青菜：1把

小葱：3根

酱油：2勺

醋：1勺

盐：适量

花生油：适量

辣椒：酌情

做法

西红柿切块，鸡蛋打散，小青菜切根，洗净备用。

热锅烧油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用。

再炒西红柿，翻炒至六成熟后加入鸡蛋，做成西红柿鸡蛋卤。

烧水，水快开时放入菠菜面（可以直接买，也可以将菠菜焯熟用料理机打碎，直接和进面中），煮面时水烧开后加凉水，三次左右面就熟了。

剩下的水烧开焯烫青菜，熟了之后捞出。

将面条捞出，过凉水，沥干，盛至碗内。喜欢喝面汤的话，再盛好两碗面汤。

将西红柿鸡蛋卤、肉臊子、青菜、葱花码放在面上，放酱油（生抽也可）、盐、醋，辣椒（喜欢吃辣可放）。

花生油烧热，浇在葱花上，拌匀即可。

小贴士

如果想要更加丰富的口感，可以在面条中加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。

肉臊子可以用现成的，也可以自己制作，根据个人口味调整。

拌面的过程中可以根据个人喜好调整辣椒和酱油的用量，以达到最佳的口感。

这道肉干拌菠菜面条不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。