西红柿蛋黄

西红柿蛋黄是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的制作方法：

简单做法

主料：西红柿500克，新鲜鸡蛋黄2个，白糖适量。

做法：

将西红柿洗净，放入沸水锅中氽后投入凉水中，捞出后削去皮，切成半月形块，装在盘中。

将鲜蛋黄放在西红柿块中央，并将白糖撒在蛋黄和西红柿块上即成。

最佳比例

材料：2个西红柿，3个鸡蛋，盐约3克，白胡椒粉少许。

做法：

鸡蛋蛋黄颜色要红润均匀，个头适中，轻轻捏一下要有弹性，不能太软。

西红柿要选择红润均匀的，闻着有淡淡的清香，绝不能有发酵味。

蛋液的打发很重要，要确保蛋白蛋黄完全融合。

2个西红柿配3个鸡蛋的比例最合适，盐控制在3克左右，最后点缀一撮白胡椒粉提升层次感。

厚蛋烧做法

材料：鸡蛋2个，西红柿1个，油适量，盐适量。

做法：

西红柿去皮，切丁，越细越好，打入二个鸡蛋，加适量的盐。

把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合，热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底。

等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起（多层）。

重复几次，将卷好的蛋饼再煎片刻，切段，装盘即可。

详细做法

材料：西红柿，鸡蛋，盐，鸡精，糖，蒜。

做法：

先准备好食材，西红柿，鸡蛋，盐，鸡精，糖，蒜。

西红柿洗净切块备用，不要剥鸡蛋，把鸡蛋打碎，把蛋黄打碎，加入少许料酒和水，让鸡蛋更软。

油热后加入蛋液翻炒至浓稠，捞出待用。

锅中油烧热，加入蒜末爆香，加入西红柿炒香，加少许糖和适量盐调味炒水，最后加少许鸡精，加入鸡蛋，拌匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。