青椒鱿鱼片怎么炒好吃

青椒炒鱿鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

鱿鱼 1只

青椒 1个

红椒 半个

盐 1小匙

味精 1/3小匙

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

蒜 3瓣

姜 3片

淀粉 适量

植物油 适量

处理鱿鱼

清洗鱿鱼，去掉内脏和透明软骨，切成条状。

在鱿鱼没有皮的一面用刀斜着切花形，不要切断。

将切好的鱿鱼用料酒和少量盐腌制10分钟，去腥增香。

准备蔬菜

青椒和红椒去籽清洗干净，切成条状。

蒜瓣剁成蒜末，姜片备用。

焯水

烧一锅开水，加入一片姜和少许料酒，将腌好的鱿鱼下锅焯水，约10秒钟，待鱿鱼卷曲变色后迅速捞出，过凉水备用。

炒制

锅里倒入适量油烧热，下入蒜末和姜片爆香。

加入青椒和红椒翻炒1-2分钟至断生。

加入焯水后的鱿鱼条，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油调味，略微收汁后撒少许盐，再翻炒几下即可出锅。

勾芡（可选）：

如果喜欢更软嫩的口感，可以加入少量水淀粉勾芡。

小贴士：

鱿鱼焯水可以迅速去除腥味，同时保持其口感。

使用料酒和姜蒜爆香可以有效去除鱿鱼的腥味。

勾芡可以使鱿鱼更软嫩，也可以使菜肴的汤汁更浓郁。

这样一道美味的青椒炒鱿鱼就完成了，搭配米饭或面条都非常合适。