菠菜古时做法

菠菜在古时的做法主要包括凉拌、炒菜、做汤等多种方式。以下是一些具体的古法菠菜做法：

凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜末、盐、食用油、香油、辣椒油、白糖、芝麻（可选）。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段，焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分。

2. 蒜末加生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和白糖，搅拌均匀制成调味汁。

3. 将调味汁淋在菠菜上，撒上芝麻即可食用。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜、蒜、食盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段，焯水半分钟，捞出过冷水，沥干水分。

2. 蒜剥皮拍碎，剁成蒜末。

3. 锅中加油，烧热后放入蒜末炸香，再加入菠菜翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

菠菜豆腐汤

食材：菠菜、嫩豆腐、生姜、盐、鸡精、清水。

步骤：