如何自制香辣海鱼干油

自制香辣海鱼干油，可以参考以下步骤：

准备材料

小鱼干 300克

生姜 20克

料酒 15克

生抽 10克

花椒 10粒

干辣椒 3-4个

大葱 1节

大蒜 3-4瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1勺

香醋 2勺

食用油 适量

前期处理

将小鱼干用温水泡软，大约2小时，然后洗净备用。

生姜切丝，大蒜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段。

炸鱼干

锅中倒入足够的食用油，油温升至170度左右时，下入小鱼干，用中火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒香调料