凉拌莲藕绝了

凉拌莲藕是一道非常受欢迎的开胃小菜，它的做法简单，口感脆爽，酸辣可口，深受大家喜爱。以下是一道简单又美味的凉拌莲藕做法：

材料：

莲藕 300克（切片）

大蒜 3瓣

葱 1根

小米辣 2-3个（切小圈）

香菜 适量

辣椒面 1茶匙

芝麻 1茶匙

调味料：生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、蚝油 1/2汤匙、盐 适量、白糖 少许、香油 几滴、热油 适量

制作步骤：

焯水煮藕

莲藕去皮，切成均匀的薄片。

锅中加水，水开后放入莲藕片，煮约3-5分钟，至莲藕断生，保持爽脆口感。

煮熟后立即捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持莲藕的脆爽。

沥干水分备用。

准备配料

将香菜切段、蒜末和葱花切细、小米辣切小圈，全部放入小碗中。

在碗中加入1茶匙辣椒面和1茶匙芝麻。