锅子第一次炒菜就烧黑了
锅子第一次炒菜就烧黑了，可能是由于以下几个原因：
化学反应 ：锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应，导致铁离子氧化形成铁氧化物，使锅变黑。锈和油污：
锅中的锈和油污也是引起菜发黑的原因。
温度不够：
如果锅在炒菜前没有充分加热，可能导致油温不高，铁离子与氧气的反应不充分，从而减少黑皮的生成。
解决方法
醋加热法
在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，把醋烧开，然后再用钢丝球轻轻一刷即可把烧焦的物质洗干净。
炒西红柿法
炒几个西红柿，西红柿炒熟后，锅即可干净。
干烧锅法
锅里什么都不放，干烧至开始冒烟再到不冒烟为止，然后让锅自然冷却，简单刷一下锅上的烧焦物质即可干净。
新锅开锅法
新买的铁锅用清水洗干净后，放在炉灶上用火烧至发烫，然后倒入食醋，待发出声响时用炊帚在锅的周围刷洗几圈，最后用清水洗净锅。
动物油擦锅法
锅烧热后放入动物油，拿一根萝卜，沾上锅底的植物油一直擦锅，过程中火要大，大约半个小时，锅就炼好了。