炒菜用食醋酸度多少好

炒菜时使用的食醋，建议酸度为 6度以下。这样酸味不会太重，对人体肠胃的刺激也不会很大。具体来说，5度的酸度适宜，适合日常食用，而3.5度的酸度较低，适合需要保持原味或对酸味敏感的菜品。

如果需要增强菜品的味道，可以选择醋酸含量较高的醋，例如3.5度的陈醋或香醋等。此外，对于需要解腥去膻助鲜的鱼类、肉类及海味等，5%左右的醋酸度（烹调型食醋）是非常适合的。

综上所述，炒菜时使用的食醋以6度以下为宜，具体酸度可根据个人口味和菜品需求进行选择。