牛腩炖冬瓜煲

牛腩片炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛腩：500克，切成2厘米左右的小块

冬瓜：500克，去皮去籽，切成块状

姜：3片

蒜：3瓣

葱：1根，切段

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

酱油：适量（可选）

枸杞（可选）：适量

烹饪步骤：

牛肉处理

将牛腩洗净，切成2厘米左右的小块。

锅中加水烧开，放入牛腩焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

炒香调料

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

煸炒牛肉

将焯水后的牛腩放入锅中，快速翻炒至牛肉表面略微变色。

加入适量料酒去腥，继续翻炒均匀。

加水炖煮

倒入适量的清水，水量要稍高于牛肉，大火烧开后转小火慢炖。

加入冬瓜

加入切好的冬瓜块，继续慢炖。冬瓜的炖煮时间比牛肉稍短，以保持冬瓜的口感鲜嫩。

调味

加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精增鲜。

如果喜欢酱油的香味，可以加入适量酱油上色。

煮至熟烂

转小火慢慢炖煮，炖至牛肉变得酥烂，冬瓜入味，汤汁浓稠即可。

出锅装盘

最后将炖煮好的牛肉炖冬瓜装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

牛腩焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得酥烂入味。

冬瓜不要切得太小，保持一些厚度，这样煮出来口感会更好。

希望你能成功制作出美味的牛腩片炖冬瓜，享受美食带来的愉悦!