滚水焯西兰花

滚水焯西兰花的步骤如下：

准备西兰花

将西兰花的花头按照原形状切下，大的花朵可以劈开，但不要劈得太小，以免变成杂乱无章的菜。

清洗西兰花，可以在洗菜盆中加入一把面粉，搅拌均匀，用面粉吸附表面的杂质，浸泡十几分钟后，再正常清洗，直到清洗干净。

烧水焯西兰花

在锅中加入足够的水，水要没过西兰花，并加入适量的盐（几滴花生油或橄榄油也可以）和盐，这样可以使西兰花更翠绿。

将水烧至沸腾状态，注意不要等到水再次沸腾，以免西兰花过熟。

将洗净的西兰花放入沸水中，用锅铲迅速搅拌几下，确保所有西兰花均匀接触到热水。

保持水继续沸腾，煮西兰花大约1-2分钟，具体时间取决于西兰花的大小和个人口感偏好。

使用漏网将煮熟的西兰花捞出，并立即放入冷水中浸泡，以停止烹调过程，保持西兰花的颜色鲜亮，并防止过熟。

摆盘

将焯好水的西兰花摆盘，尽量保持其原样，栩栩如生。

通过以上步骤，可以确保西兰花在烹饪前已经充分清洗干净，并且通过焯水处理，西兰花的口感会更加爽脆可口，颜色也更加鲜亮。