西兰花焯久了

西兰花焯水的时间应控制在 1-2分钟之间。这样既可以保持西兰花的色泽，又能避免破坏其维生素C等营养成分。具体操作步骤如下：

1. 将洗净的西兰花放入开水中。

2. 等待1-2分钟，具体时间可根据西兰花的多少进行适当调整，但不要超过2分钟。

3. 捞出西兰花后，立即放入冷水中，以保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。

此外，焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，这样可以使西兰花保持翠绿色，并且表面形成一层保护膜，锁住水分和营养。

焯水后，西兰花应迅速捞出并冷却，以避免过度加热导致营养流失和口感变软。

综上所述，为了保持西兰花的营养和口感，焯水时间应控制在1-2分钟，并采用正确的焯水方法。