馒头没奶香味
馒头没有奶香味可能有以下几个原因：
奶粉用量不足 ：要制作出奶香味浓郁的馒头，需要适量添加奶粉。根据一些食谱，奶粉的用量通常在15克到30克之间，可以根据个人口味进行调整。牛奶品质问题：
市售的牛奶可能乳酯含量不足，导致奶香味不浓郁。如果条件允许，可以使用新鲜的牛奶或炼奶来增加奶香味。
发酵时间不够：
酵母需要一定的时间来发酵，如果发酵时间不够，馒头可能不会散发出足够的奶香味。确保酵母在温水中充分化开，并静置5分钟，然后进行正常的发酵过程。
温度控制：
在制作馒头时，面团的温度和发酵环境的温度都很重要。温度过低会导致发酵速度减慢，影响奶香味的释放。确保面团在温暖的地方进行发酵。
添加其他调料：
有些食谱会添加牛奶香精或其他增香剂来增强奶香味。虽然这些添加剂可以增加奶香味，但它们并不是制作奶香馒头的传统方法。如果追求天然奶香味，建议尽量使用奶粉和牛奶。
建议
尝试增加奶粉的用量，以达到理想的奶香味效果。
使用新鲜的牛奶或炼奶来提升奶香味。
确保酵母充分发酵，并在适宜的温度下进行发酵。
如果追求天然奶香味，可以尝试不加添加剂，只用奶粉和牛奶制作馒头。